Categorie archief: Appetite to Discover – Food & Travel

Christel reist, eet en ontdekt

Michelinsterren in de Zwinregio

Dichtbij is het dikwijls zo véél beter dan ver weg. Al zeker als het op lekker eten aankomt. Als geboren en getogen Knokke-Heistenaar, als inwoner en als gemeenteraadslid van en voor ons Knokke-Heist ben ik bijzonder blij dat Knokke-Heist de nieuwe brochure kan voorstellen ‘Toprestaurants Knokke-Heist & omgeving 2020’.

18 Michelinsterren verdeeld over 15 restaurants alsook bijna 100 culinaire adressen geselecteerd door Michelin en Gault&Millau vind je in deze brochure terug.

sterren in de zwinstreek 2020

Alleen al binnen Knokke-Heist kun je van deze scores proeven:

Cuines 33 met chef Edwin Menue aan het kookfornuis behoudt zijn Michelinster en een Gault&Millau score van 17/20. Ook Sel Gris met 16.5/20 behoudt zijn Michelinster en hun ijzersterke Gault&Millau punten. Restaurant Sensum pakt met 15/20 één punt meer als vorig jaar. Ook gevestigde waarden Il Trionfo 15.5/20 en Escabèche 15/20 blijven sterk scoren. Als culinaire trekpleister bij uitstek is het voor Knokke-Heist goed dat er ook enkele nieuwe gastronomische topadresjes in de lijst staan. Het onlangs geopende restaurant Tablàvins kreeg dan ook terecht meteen een 13.5/20.

Een troef voor inwoners en bezoekers (met een beetje budget) van onze regio.

De brochure is voortaan beschikbaar bij Toerisme Knokke-Heist, Zeedijk-Knokke 660, 8300 Knokke-Heist. Geef een belletje op 050 630 380 of stuur een mail naar toerisme@knokke-heist.be om jouw exemplaar te bemachtigen.

 

 

 

 

Opening Lindt Home of Chocolate

Ter gelegenheid van zijn 175-jarig bestaan opent de bekende Zwitserse chocoladefabrikant Lindt & Sprüngli in mei 2020 de deuren van ‘Lindt Home of Chocolate’. Het nieuwe bezoekerscentrum bevindt zich op loopafstand van de historische chocoladefabriek in Kilchberg, vlakbij Zürich. Naast een multimediale en interactieve tentoonstelling vinden bezoekers hier een ‘chocolateria’ voor chocoladecursussen, de grootste Lindt Chocolate Shop ter wereld en een chocoladefontein van maar liefst negen meter hoog. Een must voor de echte chocoladeliefhebber dus!

Lees meer over de Lindt Home of Chocolate…

Lees meer over logeren in Zürich…

En vooral…GENIET

 

Op Oesterwandeling in Friesland

In 2020 staan Friesland en de Waddeneilanden volledig in het teken van hun fantastische waterlandschap. Samen hebben ze een enorme kustlijn en bestaan ze voor 50 % uit water. Gedurende het hele jaar zijn er al tal van festiviteiten om de Friese wateren te ontdekken. 

Wij vallen vooral voor de Oesterwandelingen.

Met laagwater neemt local Gerrit je mee het Wad op. Gerrit is eilander, jutter en visserman, hij weet alles over het Wad, de getijden, wat er leeft en wat je daarvan kan eten. Je plukt je eigen oester. Maar hoe eet je ze? Wat eet en drink je erbij? In de jutterstuin staan de lekkerste ingrediënten en smaakmakers klaar om onbeperkt van je zelfgeplukte oesters te genieten.

Kom meer over te weten over de oesterwandelingen in Vlieland via deze link : https://vlieland.net/nl/activiteit/oesterwandelingen

Als je beetje doorklikt, zal je meteen ook zien welke boot je moet nemen om überhaupt op het eiland te geraken.

Enjoy!

Garnalen vissen in Kvarner

De Kroatische regio Kvarner, met onder andere de grootste Kroatische eilanden Cres en Krk heeft buiten prachtige natuur zoals het bergmassief Gorski Kotar ook twee gastronomische specialiteiten; de grote garnalen en het malse lamsvlees. De vers gevangen Kvarner scampi zijn de grootste en lekkerste in het Adriatische gebied, so I’ve been told. Het eiland Cres staat dan weer bekend om het zachte, sappige lamsvlees, voor velen de grootste troef van de Kroatische gastronomie.

Qua duurzaamheid kunnen die Kvarner scampi enkel maar beter scoren dan de in Azië gekweekte scampi die na hun oogst op zijn minst nog twee maand onderweg zijn naar een van onze Belgische havens.

Qua smaak zweer ik uiteraard bij onze eigenste Crangon crangon Noordzeegarnaal maar ik ben op zijn minst gezegd zeer geïntrigeerd naar wat de Kroatische garnaal te bieden zou kunnen hebben.

Wie ze al heeft geproefd, mag hier zeker een reactie nalaten.

 

Bewust eten? Ook op vakantie!

De Belg is en blijft een Bourgondiër: eten is een belangrijk element van de vakantiebeleving.

De resultaten van een digitaal onderzoek bij 1000 Belgen uitgevoerd in opdracht door TUI door liegen er niet om: liefst 83% van de respondenten vindt het belangrijk dat het eten tijdens de vakantie lekker en gevarieerd is, zowel in het hotel zelf als in de restaurants in de buurt. We eten wel bewuster. Voor 60% is gezond eten ook op vakantie een prioriteit. Ikzelf eet altijd gezonder op reis. Minder frieten, minder vet, minder eenzijdig. Vooral aan de caravan eten we ultra gezonde groetenrijke eenpansgerechten. Heerlijk.

Appetite to discover TUI

Slechts 16% eet op vakantie liefst de Belgische keuken.  Opvallend is dat de jongeren (18-29) nog het meest van de vertrouwde gerechten houden (25%) en de senioren (60-80) het minst (12%). Dat verwondert mij sterk eerlijk gezegd. Ik dacht dat de juegd avontuurlijker was. Steeds meer mensen willen ook (af en toe) vegetarisch eten. Dit bevestigt dan weer andere onderzoeken en trends. 69% vindt het normaal dat er tijdens de vlucht ook een vegetarische maaltijd kan worden besteld, hoewel slechts 23% er misschien voor zou opteren.

 

 

 

 

Europa-Park, wat een ongelooflijke belevenis

Ben nog een keer echt van de grond gegaan…

Appetite To Discover

“Ik ben trots op je, moeder.'”

Ik was aan het hijgen alsof ik net een marathon had uitgelopen in minder dan 3 uur, mijn hart bonsde in mijn borstkast aan een tempo dat eigenlijk alleen maar veroorzaakt kan worden door een eengemaakte versie van Jeff Bridges, Axel Daeseleire en Johnny Depp en ik had meer dorst dan een kameel die net een maand door de woestijn had rondgezworven met gedrapeerde toeristen op zijn rug.

Dus kon ik alleen maar stamelen.

“Ik ben ook trots op mij, kind.”

Ik denk dat het geleden was van mijn tiende levensjaar in het gezelschap van mijn vader zaliger dat ik nog eens een roetsjbaan had gedaan. De daaropvolgende 38 jaar heb ik me voor elke rit weggestoken achter het excuus ‘bang’ te zijn. Ik heb namelijk een stevige portie hoogtevrees en doorsta op gelijk welke rollercoaster niet te temmen angsten tijdens het naar boven…

View original post 282 woorden meer

Mosselen à la Oesterput nu ook in boekvorm

De wereldvermaarde mosselen van Piet Devriendt – wij overdrijven niet, de 200 zitjes van De Oesterput in Blankenberge zijn elke middag en avond ingenomen en de wachtrij tijdens het weekend kan zeer internationaal zijn,  altijd goed voor een boeiend gesprek als je eventjes, nooit te lang, moet wachten. Die wereldvermaarde mosselen dus, kan je nu ook thuis zelf bereiden. Piet Devriendt heeft immers een mosselkookboek uit, zijn eerste, en daarin verklapt hij 60 verschillende wijzen waarop u en ik mosselen kunnen bereiden.

Mosselen voorplat

Voorwaarde één voor een goede mosselbereiding is uiteraard de mossel zelf. De Oesterput serveert vanaf de late lente tot ongeveer februari met een pauze op het einde van de winter als het vlees van de mossel niet voldoet, alleen maar de beste mosselen. Topkwaliteit primeert. De bereidingen, die zijn in de Oesterput gevarieerd. Piet Devriendt verklapt in zijn boek het recept voor zijn Mosselen Piet, met zijn uitmuntende combinatie van onder andere wijn, room en Muntok peper. Favoriete mosselbereiding van zoon Robbe die Spermalie en Hotelschool Ter Duinen  met elkaar combineerde zijn de mosselen in tomatenwater met tuinbonen, rode bonen en sjalot. Vader en zoon werkten samen aan het boek en u raadt het al, de klassieke bereidingen zijn van vaders hand, de zoon – die op Tomorrowland ook Oesterput kreeft serveert – zorgde voor de eigentijdse toets.

De Oesterput is trouwens een echt familiebedrijf. Piet Devriendt baat samen met zijn vrouw Caroline en hun twee zonen, Robbe en Pieter, sinds 1986 De Oesterput in Blankenberge uit. Zij zijn de vierde generatie, want Piets overgrootvader startte al in 1885 met een groothandel in schaaldieren. Piet is een gerenommeerde chef, die zijn mosselen niet alleen al op het outdoor dance-event Tomorrowland maar ook in Dubai mocht klaarmaken. Dat kon alleen maar resulteren in een bijzonder boek waarbij wij ook een woord van lof uiten voor de mosselfoto’s. Die zijn van de hand van de Brugse fotografe Ann-Sophie Deldycke die samen met Robbe Devriendt ook de styling en food styling verzorgde. Knap. Voor de presentatiefoto’s van het boek, deden we beroep op de foto’s van http://www.krantvanblankenberge.be, waarvoor ook onze dank.

Mosselen * Piet Devriendt * Hardback * € 24,99 * 176 pagina´s * ISBN 978 90 488 3574 8 * Is uitgegeven door Carrera Culinair, een imprint van Overamstel uitgevers.