Tagarchief: knokke

Waarom Amaluna in Knokke-Heist deze zomer massaal zal scoren…

Wij zijn een veeleisende wereld geworden. Een clown die met ‘slechts’ drie balletjes jongleert mag blij zijn als hij van zijn publiek een goedkeurende glimlach krijgt, de trapezehanger die met ‘slechts’ één salto zijn sprong overbrugt, zal enkel een flauw applaus ontvangen. We moeten al vierdubbele schroeven zien en bijna-doodsprongen – herinner u Kooza en zijn ‘Wheel of Death’ – vooraleer een publiek anno 2016 zijn artiesten een staande ovatie geeft.

De nieuwe Cirque du Soleil die zich vanaf 14 juli in ons dorpje nestelt, speelde paar weken terug nog in Amsterdam. Amaluna is de 33ste Cirque du Soleil productie. Ik was een beetje terughoudend om de show te gaan zien. Hoe hard kan je een publiek nog verrassen? Wel, beste  lezer, ik kan u verklappen. Het Amaluna publiek is bij zijn finaal applaus recht gesprongen om de 114 leden van de cast en crew hun ovatie te geven. Amaluna is een rock- en roll voorstelling over een moeder en een dochter, en haar lief die ergens in het leven van de jonge vrouw zijn plaats probeert te veroveren. Er is geen ‘Wheel of Death’, wel een ‘Tandwiel van het Leven’. Er zijn luchttouwen, springplanken en de ‘Ongelijke Brug’ maar mijn meest intense kippenvelmoment kwam er dank zij de ‘Godin van de Balans’. Zij krijgt traag en bijna meditatief met ‘slechts’ haar ademhaling en dertien ribben van palmbladeren 2500 toeschouwers muisstil waarna de spectaculaire actie terug overneemt. Zeer impressionant. Ons veeleisende publiek deze zomer in Knokke-Heist zal niet teleurgesteld worden.

Wij veeleisend publiek, zullen bovendien ook niet teleurgesteld zijn in de prijs van een ticket die het bijwonen van Amaluna zal kosten. Feit is, een show van dergelijke niveau gaan zien, kost geld. Daar moeten we geen doekjes om winden.

Maar door de cirkelvormige opstelling van het wervelend spektakel is de show vanuit alle 2.500 zitjes van de Big Top tent perfect en telkens op een andere manier zichtbaar.

Kriebelblij dus dat de duurste tickets voor deze voorstelling geen absolute must zijn, wat u niet moet tegenhouden uiteraard om deze toch te bestellen. The thing is…dat deze show voor familiebudgetten toegankelijk is. Amaluna is bovendien een innemende show die bij verschillende generaties in de smaak zal vallen. En tot slot, Amaluna is een show van en voor vrouwen – praise the men, they’ll love the beauty of it – maar -thank got for this – ook de meest krachtig sexy gespierde mannelijke atleten zijn te bewonderen, onder hen Danny en Quinten, twee Vlaamse jongens wiens kracht en circuskunsten bekend geraakten tot in de Cirque hoofdkantoren in Canada wat hun een Cirque du Soleil contract opleverde. Moeders, hou uw dochters dus aan de leiband en do not say I didn’ warn you.

Als afsluiter presenteren we u hier graag een exclusieve blik achter de schermen van Cirque du Soleil, in de trainingsruimtes, de wasplaats voor de kostuums, de Cirque du Soleil keuken. Dubbelklik op onderstaande dame en geniet van de exclusieve fotoreportage van de hand van Stefanie De Groote/Septunus.be.

Achter de schermen van Amaluna in Amsterdam. Foto's by Stefanie De Groote - Septunus (19)

Tickets voor Amaluna in Knokke-Heist zijn te bestellen via sherpa.be

Chocolatier M wint zilver op World Final

Wij wisten het al maar nu wordt het nog maar eens bevestigd: de Knokse Chocolatier M sluit aan bij wereldtop. David Maenhout werk op de World Final voor Chocolade in Londen gelauwerd met niet één maar twee Zilveren Medailles.

Afgelopen weekend vond in Londen tijdens de ‘The Chocolate Show’ de World Final plaats van The Chocolate Awards.
Wat de Olympische Spelen zijn voor sporters, zijn de ‘Chocolate Awards’ voor chocolademakers. Het is één van de meest gerenommeerde wedstrijden ter wereld voor pralines en chocolade.

Chocolate Designer David Maenhout van Chocolatier M uit Knokke won in de voor zijn deelgenomen en belangrijkste categorieën, die van de pralines in pure en in melk chocolade, maar liefst twee Zilveren Medailles!
De eerste Zilveren Medaille werd uitgereikt aan hun Umami praline gemaakt op basis van ambachtelijke Japanse soya-saus en geroosterde sesam, de andere aan een overheerlijke donker gebrande karamel met toets van zeezout. De Umami praline met zijn unieke look is de laatste jaren een ware hype geworden in Japan. De jury was tijdens de uitreiking lovend over de finesse van de praline van de Knokse chocolatier. De gouden plakken in hun categorie waren voor een Zweedse en Britse collega.

De kwaliteit lag tijdens de finale waanzinnig hoog. Wat de erkenning extra glans geeft voor de chocolatier is dat de volledige wedstrijd blind werd beoordeeld door een dertig-koppige internationale en professionele jury.
“Er werden sinds begin dit jaar reeds preselecties gehouden in letterlijk alle delen van de Wereld,” aldus David. In de Europese preselecties wonnen we reeds drie maal een gouden award in drie diverse categorieën, waarmee we uiteindelijk door konden gaan naar de wereldfinale in Londen. Leuk weetje,” voegt hij er nog aan toe. “De gebruikte soya-saus voor de Umami praline is één van de drie laatst ambachtelijk gemaakte in de wereld en wordt ook gebruikt aan het Keizerlijk hof van Japan. Om maar een idee te geven van de topkwaliteit van ingrediënten die voor dergelijke wedstrijd gebruikt worden. De Umami praline is één van de uithangborden van Chocolatier M geworden de laatste vijf jaar.” Dochter Louise mocht mee de erkenning van papa in handen nemen.

Chocolatier M uit Knokke, opgericht in 2005, is Internationaal Ambassadeur voor de Belgische chocolade voor Barry-callebaut en werd in 2013 uitgeroepen tot de allereerste ‘Chocolatier van het jaar’ door de culinaire gids Gault&Millau en tot ‘Chocolate heaven’ door Britse Foodepedia.

CHOCOLATIER M
Sylvain Dupuisstraat 38
8300 Knokke (Knokke-Heist)
BELGIUM
+32/50/614460 (10u-18u sluitingsdag: woe) – info@chocolatier-M.behttp://www.facebook.com/chocolatierMhttp://www.chocolatier-M.be

*****

Wist je trouwens dat David Maenhout speciaal voor de voorbije Blue&White party een een exclusieve Blue&White praline heeft ontworpen? Het was niet eenvoudig, vertelde hij ons, om de blauwe kleur in de praline te verwerken, maar wie een goodie bag wist te bemachtigen, zal het beamen…ze waren Blue&White lekker!

chocolatier m (2)

Getest en uniek bevonden…Contemporary Grill Cuisine Brasa

Nog niet zo heel lang geleden is in de Smedenstraat 57, in het hartje van het oude Knokke gedeelte, een nieuwe culinaire tempel geopend. Brasa positioneert zich als Contemporary Grill Cuisine. Het is een volwaardige off-spring met eigen identiteit van Cuines,33 dat zich een paar huisnummers verder in dezelfde straat in Knokke bevindt. Deborah Hellburg en Maurice De Jaeger zijn gastvrouw en chef. Samen hebben ze expertise en ideeën opgedaan in een werktraject dat hen langs Oud Sluis, Pure C (Cadzand), Bartholomeus (Heist) en Le Cirque in Scheveningen leidde. Om beter voeling te krijgen met het vak van beenhouwer werkte Maurice De Jaeger in de aanloop naar deze opening vier maanden bij slagerij Deknock in Knokke.

In Brasa, Spaans voor gril, trekt naast de bar en een koelkast met gerijpt vlees van diverse rundrassen (Simenthal, Gasconne, Rubia Gallega, Hereford,…) vooral de open keuken aandacht met een houtskoolgril (brasa) waarop vis, kreeft en vlees nauwkeurig bereid worden. Andere eyecatcher is een groot spit waar naast zwartpootkippen ook hele ananassen geduldig rondjes draaien. Opvallend in het geheel is de keukenzorg voor nauwkeurige garing voor alle producten waardoor Brasa gerechten brengt die alleen al door hun natuurlijke sappigheid plezieren.

Brasa is opgetrokken in een nieuw gebouwd huis in de rij valt de zaak op met een aparte gevel en een stemmig, warm interieur waar – opnieuw – de natuurlijkheid centraal staat. Architecte Cathy Swinnen kreeg van bouwheer Jan Boussy de opdracht aan de slag te gaan met eerlijke materialen. Brasa combineert zichtbeton met gerecupereerd hout, steen en staaldecoratie. De roestige corrosie van de gevelbekleding in cortenstaal biedt een platform voor wat het vertrekpunt van het totaalconcept was: de kleurrijke panelen. Met oog voor detail zijn in de gevel kleurcombinaties geïntegreerd die terug keren in de betegeling van het zichtbeton, het terras en de accessoires.

Voor de liefhebbers, Cortenstaal, ook bekend onder de merknaam COR-TEN-staal, is een metaallegering, bestaande uit ijzer waaraan koper, fosfor, silicium, nikkel en chroom zijn toegevoegd. De sterkte is vergelijkbaar met die van andere gelegeerde staalsoorten zoals roestvast staal, de rekenwaarde is circa 355 N/mm². De bruine roestkleur is het meest typische uiterlijke kenmerk. De roestkleurige en zeer dichte oxidehuid schermt het dieper liggende materiaal af van zuurstof, waardoor de oxidatie sterk vertraagt, hoewel in holten die vol staan met water de corrosie zich wel voortzet. Door de oxidehuid is het niet nodig het materiaal te schilderen.

Het meest in het oog springende voorbeeld van het gebruik van cortenstaal in de architectuur is de US Steel Tower in Pittsburgh, Pennsylvania/Verenigde Staten. De US Steel Tower is voltooid in 1970 en met zijn 256 meter (64 verdiepingen) de hoogste wolkenkrabber van Pittsburgh. De stalen constructie werd opzettelijk aan het weer blootgesteld om het corrosie-effect van het nieuwe materiaal cortenstaal te demonstreren.

Pittsburgh-pennsylvania-usx-tower

Brasa is voornamelijk een à la carte restaurant met een ruime keuze aan hapjes vooraf waaronder ook oesters of een onderhoudend bord met ‘small bites & appetziers & charcuterie’. Op weekdagen serveert Brasa een lunchmenu in twee gangen voor € 24. We kozen tijdens ons bezoek voor de suggestie van de dag, een exquise vol-au-vent van zwartpootkip en een tartaar van rund Brasa Style voorafgegaan door de House Cocktail. Omdat we de naam zwartpootkip al enkele malen genoemd hebben, hier ook een kleine toelichting. Een AOC-zwartpootkip wordt gekweekt volgens een lastenboek. De kwekers moeten voldoen aan bepaalde eigenschappen om dat label te krijgen. De hoeveelheid van de portie en de levensduur van de kip zijn op die manier bepaald. Ook de grootte van het veld waarop ze rondlopen ligt vast. Door die maatregelen krijg je een kip met vast vlees dat veel smaakvoller is dan een gewone kip.

Ter info. Voor een Belgische entrecôte betaal je in Brasa 25euro, frietjes, slaatje, saus of mediterraanse groentjes niet inbegrepen. De in huis minimaal drie weken gerijpte dry aged meats variëren – exclusief de bovenvermelde sides – tussen de 33euro voor een Simmenthal en de 148euro voor een 300gr 100% Franse Wagyu, maar daarvoor krijg je wel een authentiek lekkere smaak van ongekende kwaliteit die je toch één keer in je leven moet geproefd hebben.

Brasa

Smedenstraat 57, 8300 Knokke, tel.: 050 61 00 61
http://www.brasagrill.be – maandag en dinsdag gesloten

Kooza foto’s

Kooza … ik heb er al veel over geschreven, hier en op facebook, in Tam-Tam, De Streekkrant, De Zondag, Knokke Actueel,…telkens weer een ander aspect van het verhaal. Met dank aan de perstrip naar Madrid had ik wel één en ander te schrijven over Kooza. Gelukkig heb ik ‘hier en daar’ daar ook de plaats voor gekregen.

Nu Kooza bij ons thuis is, hier in Knokke-Heist, vind ik het een keer de moment om alle Kooza foto’s hier op jullie los te laten.

Omdat beelden meer zeggen dan woorden.

Vorige donderdag. De première in Knokke. De Kleine Braven heb ik toen ook losgelaten, met de kodak, totdat het tijd was om naar binnen te gaan. (dubbelklik op de tent om paar mensen te zien)

DSC_0013

De generale repetitie (vorige woensdag) was de moment voor de verzamelde pers om er uitgebreid foto’s van de show te nemen. Nu, ik heb daar materiaal noch kennis voor. Tam Tams Freddy Lamote wel. Dubbelklik op mijn favorietje voor een greep uit zijn prachtige fotoreportage van een adembenemende show.

998708_517407528315109_842212208_n

De volledige reeks alsook zijn andere reportages in en over Knokke-Heist kan je bekijken via Freddy’s facebookpagina .

Ikzelf heb in Madrid een paar Kooza foto’s genomen, achter de schermen. Ik weet niet of ik ze hier al getoond heb, anyway…dubbelklik voor repetitiefoto’s,

DSC_0068

en voor een blik in de wereld van de kostuums, en de happy blik van Annemarie, klik je op onderstaande.

DSC_0025

Het Koozadorp zie je hier. (Dezelfde wasmachines staan nu in Knokke.)

DSC_0014

En waarom niet, een paar Madrid pictures genomen tijdens een gestolen moment waarop we (de collega’s&me) efkes de stad in konden.

DSC_0169

Tot binnenkort of later…nu moet ik dringend terug boeken gaan lezen in mijn hof.

Triathlon…de next generation, en parkeren this generation

Zonet mijn dochter afgezet op de eerste 3atlon4fun training. En daarmee is de cirkel rond. Als ’t op sport aan komt, mijn hometown Hokke-Kneist, geslaagd.

Als het op parkeerbeleid aankomt. Falende.

Wie mij volgt op facebook heeft het al kunnen lezen. Kriebel heeft gisteren haar zoveelste parkeerboete binnen gehaald. Uitgeschreven om 18u18. Op een plaats waar je niet eens hoeft te betalen. Op de parking aan Stormmeeuw. Ik heb nochtans een bewonerskaart betaald in het begin van het jaar. (Perskaart geeft mij geen recht op gratis parking. Ik vraag mij af waar het wel recht op geeft. Heb er tot nu toe nog niets aan gehad.) Parking Stormmeeuw dus. Blauwe zone is dat. ‘Normaal’ hoef je in blauwe zones je parkeerschijf niet te leggen als je een bewonerskaart hebt betaald in het begin van het jaar. Op parking Stormmeeuw wel. Ik weet dat. Ik ken heel dat parkeergedoe uit mijn hoofd. Ik heb er lang genoeg op zitten blokken. Rood Lippenslaan, oranje zijstraat, groen, grijs…zouden er nog kleuren in de regenboog zijn waar ze hier een andere zone voor kunnen uitvinden?

Neen…je mag zeggen wat je wilt. Ik had mijn schijf moeten leggen.

Toch.

De parkeerwachter zou op nog geen driekwart voor het avonduur nog tickets mogen uitschrijven (de boetes zijn er om te vermijden dat menschen er heel ’t weekend hun voiture zetten, op maandagavond als er geen kat op de parking staat, heeft het geen andere functie om boetes uit te schrijven dan de kassa te vullen). Toch, de parkeerwachter was misschien niet ‘juist’ maar wel strikt. Niets op aan te merken. Ik had mijn kaart moeten leggen. De enige schuldige voor die boete ben ik.

En toch blijf ik bij mijn standpunt: dit parkeerbeleid hier in ons Knokke-Heist. It really sucks. En ja…ik geef toe. Ik sta nogal ‘pinnig’ de laatste tijd. Zeer pinnig zelfs. (Gelukkig was er bij het binnen rijven van mijn boete niemand in de buurt. Hij of zij zou het wellicht niet overleefd hebben.)’t Zal de stand van de maan zijn. Maar het mag zijn wat het wilt. ’t Is niet omdat ik de zoveelste boete heb. Of misschien wel. Maar in ieder geval. Ik vind niets goeds aan heel dat parkeerbeleidgedoe.

Over sport hoor je mij geen slecht woord zeggen.

Kooza

Luxe is niet de kans krijgen naar Madrid te mogen vliegen, er te mogen logeren in een mooi hotel, er lekkere wijn te mogen proeven en in de stad er te veel mogen betalen voor paella.

Luxe is niet op een paar maanden voor de première in ons Knokke-Heist de kans krijgen Kooza te mogen voorproeven in Madrid.

Luxe is er backstage mogen ronddrentelen, kostuums van vele duizenden euro’s te mogen zien hangen, de wasmachines zien draaien na de show, de training van de artiesten achter de schermen bijwonen, na de voorstelling de stoelenman met zijn gezinnetje naar buiten zien stappen, en vooral de repetitie van de wheel of death bijwonen, en achteraf nadat je tijdens de show luidkeels hebt zitten schreeuwen tijdens hun doodssprongen, nog naar hun verhaal te mogen luisteren.

Kooza daarnet. Het was adembenemend.

Ik zal binnenkort er hier en daar heel veel over vertellen, maar nu is het al weer bijna 1am van de volgende dag en ik heb nog niet geslapen. Goodnight Madrid. Kriebel heeft haar bedje nodig.

 

Happy Birthday Kriebeldochter

150619_337808642998844_1085157700_n

Goeiemorgen en welkom op deze ongelooflijk Happy Friday.

Happy because…it’s raining cats & dogs, but who cares…we hebben paraplu’s genoeg. (Die ik nooit gebruik wegens veel te onhandig.)

Happy vooral omdat mijn ongelooflijk fantastische dochter, vandaag 13 jaar wordt. Nooit gepeinsd dat ik in mijn leven ooit zoiets moois ging produceren. Ik ben apetrots, en alhoewel ik liefst zou hebben dat ze als een jong dier dat opgroeit in deze jungle hier veilig aan mij blijft hangen, begint ze meer en meer alleen in de wereld op pad te gaan, alleen zijnde met andere mensen. Mama gorilla loopt dan bij momenten beetje verweesd rond en weet niet goed wat te denken of te doen of te schrijven maar bereidt zich tegelijk voor op…een nieuw erea…so exciting!!!!

Happy ook want deze morgen overheerlijke en nog warme chocoladekoek en pistoletkes gegeten van bij de buren. Surrealistic. Ik hoef centrum Knokke helemaal niet meer te missen, Knokke komt gewoon naar me toe! (Ik peins dat de tijd nu wel is aangebroken om gordijnen aan mijn ramen te hangen…)

Happy…helemaal happy, want we zijn 1 februari. Dat wil zeggen, een stap dichter bij de lente.

De Sleurhut lacht mij van uit de regen toe.

Zo beste mensen, ik ga er even tussenuit. Mij volledig focussen op mijn koffie met koffiekoeken. En op Nagt. U wete. De studenten van de opleiding Cabaret&Comedy spelen voor u, morgen zaterdag 2 februari om 20 en om 22u in Scharpoord Knokke. Tussenin Kunst Veredeld met een D. Achteraf cava.

Met mate(n).

Way to go Aspe!

Ik ben zo fier op Aspe.

Dwars Groen Blankenberge had in zijn verkiezingsfolder een cartoon afgebeeld waarin een foto van Aspe was verwerkt. En hij heeft daartegen geprotesteerd.

Maar protesteren, mocht niet. Er was zoiets als persvrijdheid en een cartoon is om te lachen. En onder het mom van humor mag alles.

Mis poes. Het gerecht dacht daar anders over. En daar hebben ze gelijk in. Het gaat hier niet om humor en persvrijheid. Het gaat hier om verkiezingsdrukwerk. Groot gelijk Aspe dat je daar ongevraagd je gezicht niet voor laat gebruiken. De gratis pub die die Dwarsen nu sowieso erbij krijgen…daar zijn ze nu wellicht blij mee…maar toch, groot gelijk.

Ik heb ook nog wat pub, maar ik ga daarmee wachten tot maandag. Sorry guys…maar ik hou me zoveel mogelijk op de Knokke-Heistse achtergrond. Maar maandag…of zondagavond….dan rijk (of reik) ik de prijs uit voor de meest contraproductieve verkiezingscampagne…