Michelinsterren in de Zwinregio

Dichtbij is het dikwijls zo véél beter dan ver weg. Al zeker als het op lekker eten aankomt. Als geboren en getogen Knokke-Heistenaar, als inwoner en als gemeenteraadslid van en voor ons Knokke-Heist ben ik bijzonder blij dat Knokke-Heist de nieuwe brochure kan voorstellen ‘Toprestaurants Knokke-Heist & omgeving 2020’.

18 Michelinsterren verdeeld over 15 restaurants alsook bijna 100 culinaire adressen geselecteerd door Michelin en Gault&Millau vind je in deze brochure terug.

sterren in de zwinstreek 2020

Alleen al binnen Knokke-Heist kun je van deze scores proeven:

Cuines 33 met chef Edwin Menue aan het kookfornuis behoudt zijn Michelinster en een Gault&Millau score van 17/20. Ook Sel Gris met 16.5/20 behoudt zijn Michelinster en hun ijzersterke Gault&Millau punten. Restaurant Sensum pakt met 15/20 één punt meer als vorig jaar. Ook gevestigde waarden Il Trionfo 15.5/20 en Escabèche 15/20 blijven sterk scoren. Als culinaire trekpleister bij uitstek is het voor Knokke-Heist goed dat er ook enkele nieuwe gastronomische topadresjes in de lijst staan. Het onlangs geopende restaurant Tablàvins kreeg dan ook terecht meteen een 13.5/20.

Een troef voor inwoners en bezoekers (met een beetje budget) van onze regio.

De brochure is voortaan beschikbaar bij Toerisme Knokke-Heist, Zeedijk-Knokke 660, 8300 Knokke-Heist. Geef een belletje op 050 630 380 of stuur een mail naar toerisme@knokke-heist.be om jouw exemplaar te bemachtigen.

 

 

 

 

Opening Lindt Home of Chocolate

Ter gelegenheid van zijn 175-jarig bestaan opent de bekende Zwitserse chocoladefabrikant Lindt & Sprüngli in mei 2020 de deuren van ‘Lindt Home of Chocolate’. Het nieuwe bezoekerscentrum bevindt zich op loopafstand van de historische chocoladefabriek in Kilchberg, vlakbij Zürich. Naast een multimediale en interactieve tentoonstelling vinden bezoekers hier een ‘chocolateria’ voor chocoladecursussen, de grootste Lindt Chocolate Shop ter wereld en een chocoladefontein van maar liefst negen meter hoog. Een must voor de echte chocoladeliefhebber dus!

Lees meer over de Lindt Home of Chocolate…

Lees meer over logeren in Zürich…

En vooral…GENIET

 

Op Oesterwandeling in Friesland

In 2020 staan Friesland en de Waddeneilanden volledig in het teken van hun fantastische waterlandschap. Samen hebben ze een enorme kustlijn en bestaan ze voor 50 % uit water. Gedurende het hele jaar zijn er al tal van festiviteiten om de Friese wateren te ontdekken. 

Wij vallen vooral voor de Oesterwandelingen.

Met laagwater neemt local Gerrit je mee het Wad op. Gerrit is eilander, jutter en visserman, hij weet alles over het Wad, de getijden, wat er leeft en wat je daarvan kan eten. Je plukt je eigen oester. Maar hoe eet je ze? Wat eet en drink je erbij? In de jutterstuin staan de lekkerste ingrediënten en smaakmakers klaar om onbeperkt van je zelfgeplukte oesters te genieten.

Kom meer over te weten over de oesterwandelingen in Vlieland via deze link : https://vlieland.net/nl/activiteit/oesterwandelingen

Als je beetje doorklikt, zal je meteen ook zien welke boot je moet nemen om überhaupt op het eiland te geraken.

Enjoy!

Garnalen vissen in Kvarner

De Kroatische regio Kvarner, met onder andere de grootste Kroatische eilanden Cres en Krk heeft buiten prachtige natuur zoals het bergmassief Gorski Kotar ook twee gastronomische specialiteiten; de grote garnalen en het malse lamsvlees. De vers gevangen Kvarner scampi zijn de grootste en lekkerste in het Adriatische gebied, so I’ve been told. Het eiland Cres staat dan weer bekend om het zachte, sappige lamsvlees, voor velen de grootste troef van de Kroatische gastronomie.

Qua duurzaamheid kunnen die Kvarner scampi enkel maar beter scoren dan de in Azië gekweekte scampi die na hun oogst op zijn minst nog twee maand onderweg zijn naar een van onze Belgische havens.

Qua smaak zweer ik uiteraard bij onze eigenste Crangon crangon Noordzeegarnaal maar ik ben op zijn minst gezegd zeer geïntrigeerd naar wat de Kroatische garnaal te bieden zou kunnen hebben.

Wie ze al heeft geproefd, mag hier zeker een reactie nalaten.

 

Bewust eten? Ook op vakantie!

De Belg is en blijft een Bourgondiër: eten is een belangrijk element van de vakantiebeleving.

De resultaten van een digitaal onderzoek bij 1000 Belgen uitgevoerd in opdracht door TUI door liegen er niet om: liefst 83% van de respondenten vindt het belangrijk dat het eten tijdens de vakantie lekker en gevarieerd is, zowel in het hotel zelf als in de restaurants in de buurt. We eten wel bewuster. Voor 60% is gezond eten ook op vakantie een prioriteit. Ikzelf eet altijd gezonder op reis. Minder frieten, minder vet, minder eenzijdig. Vooral aan de caravan eten we ultra gezonde groetenrijke eenpansgerechten. Heerlijk.

Appetite to discover TUI

Slechts 16% eet op vakantie liefst de Belgische keuken.  Opvallend is dat de jongeren (18-29) nog het meest van de vertrouwde gerechten houden (25%) en de senioren (60-80) het minst (12%). Dat verwondert mij sterk eerlijk gezegd. Ik dacht dat de juegd avontuurlijker was. Steeds meer mensen willen ook (af en toe) vegetarisch eten. Dit bevestigt dan weer andere onderzoeken en trends. 69% vindt het normaal dat er tijdens de vlucht ook een vegetarische maaltijd kan worden besteld, hoewel slechts 23% er misschien voor zou opteren.

 

 

 

 

Tournée Minérale je mee?

Yes, binnenkort gaan we weer Tournée Minéralen! Een maand zonder alcohol. Voor sommige mensen is dit een vanzelfsprekendheid, voor anderen een marteling. Voor mij is het ondertussen een traditie geworden, eentje die ik voor mezelf jaren geleden heb opgestart, in de periode toen een mens het enkel met water moest doen omdat de mocktails de wereld nog niet hadden veroverd.

Ik Tournée Minérale omdat het gezond is en omdat ik mijn lichaam ietwat wil reinigen. Vorig jaar is dit mislukt omdat ik toen weliswaar een maand geen alcohol heb aangeraakt maar wel oneindig veel heb toegegeven aan mijn drang naar zoetigheid. Dit jaar heeft Dochter Daphné Rijckaert de missie op zich genomen Moeder gezonder te leren leven, niet alleen omdat ze Toegepaste Gezondheidswetenschappen studeert, maar ook omdat ze merkt dat Moeders overgewicht aan het toenemen is.

Gemotiveerd als we zijn, heb ik me ook ingeschreven op de Tournée Minérale site. Je krijgt dan mails die je aan je goede voornemens herinneren. Je krijgt mails om te vragen andere mensen te motiveren. En je krijgt mails die je vragen geld te doneren. Tournée Minérale heeft zich geëngageerd om geld in te zamelen voor kankeronderzoek. Ik vind dat een nobel doel.

Helaas is het zo dat wij hele dagen worden overspoeld door vragen van goedbedoelende mensen die geld vragen voor allerhande goede doelen, de één nog nobeler dan de ander. Ik heb jaren geleden voor mezelf de keuze gemaakt er enkele actief te steunen. Ik heb jaren geleden immers gemerkt dat je niet iedereen kan helpen en niet voor iedereen goed kan doen. Een stichting die kanker bestrijdt is een van de meest nobele doelen die er zijn, vind ik. Maar ik vind het onaanvaardbaar en storend dat ik bij zowat elk bericht dat ik krijg van Tournée Minérale actief moet aanvinken dat ik de stichting niet wil steunen. ‘Weet je zeker dat je niet wil steunen.’ Ja dus. Dit is niet meer vragen naar steun. Dit is manipulatieve communicatie. Ik ben hier niet mee gediend. Dit komt de actie Tournée Minérale niet ten goede, en de Stichting tegen Kanker al zeker niet.

‘Big Brother is watching me’ een beetje te veel.

Ik ben drie dagen in Amsterdam geweest deze week. De slagboom van de hotelparking opende zich automatisch bij het binnenrijden. De dame aan de incheckbalie wist precies met welke auto ik reed en welke mijn nummerplaat was. Na betaling zal de slagboom zich automatisch openen bij het buitenrijden, zegt ze vriendelijk. En dat ik mijn ‘kamersleutel’ moet scannen voor ik de lift in ga. Anders werkt hij niet. Veiligheid voor alles!

In een – ook al veilig – slakkengangetje had ik eerder op de dag het gecontroleerde traject tussen Rotterdam en Amsterdam afgelegd. Als er al een boete zou komen – wat ik betwijfel, ik durf niet meer bewegen in Holland tegenwoordig – zal die automatisch naar mijn werkgever worden opgestuurd. En uiteindelijk toch manueel op mijn bureau belanden.  Oef, er is toch nog een menselijke schakel tussen de voet op mijn gaspedaal en de boete op mijn boterham.

Later. De jongeman scant mijn toegangscode tot de beurs en controleert mijn identiteit. Ja, ik ben mezelf. Ik bezoek een klant op zijn beursstand en krijg ’s avonds een geautomatiseerde mail die me dankt voor mijn komst. Na het werk stap ik een boekenwinkel binnen op weg naar het hotel. Mijn gsm vraagt hoe ik het bezoek aan de winkel heb ervaren.

Het is avond, het einde van een boeiende dag. (Love the job!) Ik drink een prosecco in de bar van het hotel en lees de krant, iets wat ik volgens wetenschappers beter niet meer zou doen, wil ik gelukkig zijn, blijven of worden. Ik lees dat volgens een financiële studie het beter, lees efficiënter, zou zijn voor de maatschappij mochten 17 kraamklinieken sluiten. Mijn rationele zelve zegt dat er moet bespaard worden, zelfs al worden er dan geen Knokke-Heistenaars meer geboren. Dat ik mijn haard niet meer mag laten branden ’s avonds, ook al vind ik dit gezellig en vermindert het de rekening van mijn verwarming. Dat ik mijn oude diesel moet verkopen, zelfs al kan ik dan niet meer reizen met de sleurhut, of de drum van Zoon vervoeren. Dat ik minder vlees moet eten, ook al ben ik als kustbewoner misschien tegen alle verwachtingen in, een échte vleeseter. Dat ik eigenlijk niet meer zou mogen vliegen, al ga ik zo graag boven eens naar mijn nonkel gaan zwaaien.

Dat ik moet, moet, moet en als ik niet doe wat moet, moet, moet, dat Big Brother, zijnde een mix van computers en ambtenaren, mij anders zal doen betalen.

Man, man, man…in wat voor een wereld leven wij?